Magnolia Bakery

magnolia-bakeryA csipkefüggöny, a kék napellenző és a kisvárosias külső mögött egy nagy biznisz rejtőzik. A vásárlók sora a szomszédos sarokig kígyózik, a napnak vagy a hétnek bármelyik időszakában próbálunk szerencsét. Az 1996 júliusában nyílt Magnolia Bakery Manhattan egyik legnépszerűbb látnivalója, a Szex és New York című TV-sorozat rajongóinak Mekkája. Mióta Carrie és Miranda a pékség előtt ülve, helyben vásárolt cupcake-et falatozva vitatta meg a manhattani szinglik életének buktatóit, a Magnolia Pékség sikere töretlen.

A legtöbben a legendás, háziasan egyszerű, pasztellszínű krémmel bevont cupcake miatt zarándokolnak a West Village-be, mások a Village hamisítatlanul bohém hangulatáért jönnek, a Sex and the City rajongók magától értetődően Carrie Bradshaw nyomdokaiban járnak.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A pékség a Bleecker Street 401. szám alatt, a Bleecker Street és a West 11th Street sarkán található. Az üzletet Allysa Torey és Jennifer Appel alapította társtulajdonosként, 3 alkalmazottal. Kathryn sütötte a kenyereket, Avi kiszolgált és kávét főzött, William-et pedig mosogatófiúként szerződtették. Az első hetekben a csapat négyféle kenyeret, valamint fahéjas és juharszirupos diós tekercset árult, ám a kenyérsütés roppant időigényes volta miatt ez az ötlet nem bizonyult életképesnek.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A déli származású Kathryn a torta és pékáru mellett voksolt. A Magnolia cupcake Allysa takarékosságának köszönhette létrejöttét. A lányok a hagyományos 9 inch-es kókusz torta helyett 6 inch-eset készítettek, így mindig volt maradék torta alapanyag. A cupcake máza az akkoriban népszerű Barbie-torta rózsaszín töltelékéből készült. A süteményeket délután sütötték, a krémre és a díszítésre zárás után került sor. Esténként, a Christopher Street bárjaiba igyekvő táncosok, énekesek, legtöbben meleg fiúk, a pékség ablakán keresztül rimánkodtak a lányoknak egy-egy cupcake-ért, látván, hogyan készülnek a csinos, kézzel készült tortácskák. A Magnolia Bakery hírnevét és sikerét ezeknek a bohém fiúknak köszönheti, akik amerre jártak, ódákat zengtek a kis, kék napellenzős pékségről és annak ellenállhatatlan cupcake-jéről.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A tulajdonosok úgy tervezték, hogy az üzlet megőrzi kisvárosias jellegét, 8-6-ig tart majd nyitva, ám az igények napra napra nőttek. 1997 nyarát a csapat 40 fokos hőségben, légkondicionálás nélküli vészelte át és az üzlet természetesen nem zárt be 6 órakor. A Magnolia Bakery “felelős” a 90-es évek második felében kialakult cupcake mániáért. Allysa és Jennifer 1999-ben kiadták saját szakácskönyvüket, The Magnolia Bakery Cookbook: Old-Fashioned Recipes from New York’s Sweetest Bakery (A Magnolia Pékség Szakácskönyve: Régimódi receptek New York Legédesebb Pékségéből) címmel.

IMG_5371a

2000-ben Allysa és Jennifer útjai szétváltak. Jennifer megnyitotta saját üzletét, a Buttercup Bake Shop-ot Midtownban, Allysa pedig eladta az üzletet a szakma veteránjának számító Steve és Tyra Abrams házaspárnak, akik úgy döntöttek, hogy megkérik, maradjon alkalmazásban tanácsadóként. Még ugyanebben az évben leforgatták a Sex and the City emlékezetes epizódját és a Magnolia Pékség belépett a világsztár státuszba.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A pékség a Szex és New York után több TV és mozifilmben szerepelt, köztük a legismertebb a 2006-os The Devil Wears Prada (Az Ördög Prada-t visel) című. 2010-ben a Magnolia megnyitotta első külhoni üzletét Dubaiban. A Közel-Keleti tervek között szerepel  Kuvait, Szaúd Arábia, Katar, Libanon, Jordánia és Marokkó. Hazai pályán 6 üzletet nyitottak, négyet Manhattanban (Grand Central Station, Rockefeller Center, Bloomingdale’s, Colombus Avenue) egyet-egyet Chicagóban és Los Angelesben.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A Magnolia Pékség mára már teljes körű szolgáltatást nyújt. A manhattani, Los Angeles-i és chicagói helyszíneken kívül a pékség honlapján keresztül is lehet rendelni. A cég a megszokott és kedvelt süteményeken kívül konyhai kiegészítőket, ajándéktárgyakat, utalványokat is árul, valamint rendezvények szervezését is vállalja.

Bizonyára megfogalmazódik bennünk a kérdés: mi teszi különlegessé a Magnolia Bakery-t, mivel érdemelte ki az üzlet a vásárlók és a média kitüntetett figyelmét.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A Magnolia két üzletében tett látogatásom után bizton állíthatom, hogy a pékség minden érzékszervünkre egyszerre hat. A mennyei illatokat már az ajtó előtt érezzük. Valamennyi sütemény helyben készül, az alapoktól a végtermékig. Nem használnak előfagyasztott tortalapokat, porított krémeket. A torták, a brownie-k, cupcake-ek a szemünk láttára bukkannak elő a sütőből. Egy sütés során egyszerre 72 cupcake készül. Az anyaüzletben naponta 4 ezer cupcake fogy.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A belső tér vintage és klasszikus elemeket felhasználva, ízlésesen díszített. Mindenütt a pasztell színek dominálnak. A pulton frissen sült tortalapok, brownie-k várják a megfelelő hőmérsékletet, az előtérben a cupcake-ek díszítése zajlik. A bolt tulajdonosai az időutazás illúzióját szeretnék kelteni. Megpróbálják elérni, hogy a belépő vásárló úgy érezze, visszarepült az időben és belépett a nagymamája meleg, hívogató konyhájába. A “jó itt-enni-inni-lenni, még akkor is, ha ez a varázs csupán egy pillanat erejéig tart a hétköznapi rohanásban” életérzés az üzlet erőssége.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A cupcake minőségéről megoszlanak a vélemények. Finomak? Igen. A legfinomabbak, amit valaha is ettem? Egyáltalán nem. A piskóta kicsit száraz, a krém az én ízlésemnek túl édes, az ár cupcake viszonylatban is magas, de őszintén szólva, nem ez számít. Az élmény a lényeg. A barátságos, nosztalgikus környezet, a mosolygós felszolgálók és a banán puding, amely könnyű szerrel lekőrözi a világhíres cupcake-et.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Amennyiben utunk a néznivalóktól amúgy is hemzsegő West Village környékére vezet, a Magnolia Bakery-t semmi esetre se hagyjuk ki.

Felhasznált irodalom: Magnolia Bakery
Képek: a blog írójának tulajdona (kivéve Carrie és Miranda fotója)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tags: , , , , , , ,

5 comments

  1. Igor’s avatar

    Ez nagyon jó post volt ! Köszönöm – megyek is egy sütiért a helyi cukrászdába:-)

    1. tinkmara’s avatar

      Én azt kívánom, hogy egy nap ezt is kipróbálhasd! :) Köszönöm, Igor!

    2. Noematska’s avatar

      Hát ha a süti minősége nem a legjobb, akkor nem igazán érdemes rá költeni. Akkor inkább maradok a szomszéd cukrászda valamelyik egyszerű tortájánál.

    3. Laszlo’s avatar

      Napi negymillio cupkake fogy?

      1. tinkmara’s avatar

        Hahahaha, Te vagy az első, László, akinek feltűnt, hogy megszaladt a kezem a nullákkal. Nagyon szépen köszönöm, hogy szóltál. Vagy 4000 vagy négy ezer, ugyebár. Már javítottam. Átlagban 4 ezer fogy. :)

Comments are now closed.